|
|
Indiase Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten:
2 grote uien, grof gehakt
1 bol knoflook, gepeld en gehakt
75 gram gember, geschild en gehakt
1 groene peper, grof gehakt
1 liter water (maximaal)
400 gram tomaten in blik (of lekker vers)
1 el tomaten puree
2 tl korianderzaad gemalen
2 tl komijnzaad gemalen
1 tl paprikapoeder, zoet
1 1/2 tl kurkuma
ghee of olie
Ingredienten:
2 grote uien, grof gehakt
1 bol knoflook, ge
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien, knoflook, gember en peper in olie of ghee ongeveer 10
minuten tot ze zacht en iets gekleurd zijn. Voeg het water toe en
sudder zachtjes met een deksel erop, ongeveer 1 uur.
Verwijder de deksel en laat het mengsel afkoelen.
Pureer intussen de tomaten. Verhit olie of ghee in een grote pan en
bak de kruiden zachtjes op. Voeg de tomatenpuree en de gepureerde
tomaten toe. Laat dit 20 minuten sudderen, opletten dat de bodem
niet aanbakt!
Pureer het afgekoelde uienmengsel tot het volledig glad is en doe
het bij het tomaten-kruiden mengsel.
Laat het nog eens 20 minuten pruttelen. Schep het schuim dat boven
komt drijven af.
Af laten koelen en invriezen. Het is in de koelkast 3-4 dagen
houdbaar.
|
|
|